Une gamme exclusive 100% Junmai, des contacts étroits avec nos brasseurs japonais,
une exigence sur la qualité et l’éthique de nos produits (et une touche de bonne humeur).
Modernes, traditionnels, fruités ou d'exception,...bien plus qu’une boisson, le saké japonais est un symbole.
Tantôt noble et élégant, parfois rustique et complexe, il représente cet art de vivre japonais que le monde observe avec étonnement et envie.
Chaque saké raconte une histoire et apporte une note différente à notre gamme.
Sakés modernes
Un saké pétillant et sucré à souhait, qui accompagne les apéritifs improvisés comme les soirées branchées.
Disponible dans les formats 18 cl et 75 cl
Catégorie : Junmai pétillant
Sensation : Léger et frais
Arômes : Fruités (Poire, Banane)
En ce moment, bénéficiez d'une offre exceptionnelle : 1 achetée = 1 offerte !
Offre valable sur les bouteilles Houhoushu, jusqu'à épuisement des stocks.
17,90 €
Prix final, frais de port non compris
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Un saké pur et moderne dont le caractère floral et fruité interpelle par sa vivacité et sa douceur en bouche.
Disponible dans les formats 18 cl et 72 cl
Catégorie : Junmai
Sensation : Fraicheur et vivacité
Arômes : Floraux/Fruités - Lilas primerose, poire, melon, crème
12,00 €
Prix final, frais de port non compris
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Avec ce label oranji, la gamme Chikusen se voit enrichie d'un magnifique saké, tout en rondeur, aux délicats parfums d'agrumes. Le superbe travail du maître-brasseur a permis de valoriser au mieux la levure n°7 utilisée.
Il nous offre un saké velouté qui accompagnera parfaitement canard et cuisine orientale.
Disponible dans les formats 18 cl et 72 cl
Catégorie : Junmai Ginjo
Sensation : Douceur des agrumes
Arômes : Fruités/Epicés - Mandarine, Orange, basilic séché...
14,00 €
Prix final, frais de port non compris
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Le Fukuju Junmai Ginjo est une star parmi les sakés japonais.
Servi à l’occasion de plusieurs cérémonies de remise des Nobel, il est l’un des plus fiers ambassadeurs de la brasserie Kobe Shu Shin Kan.
Le Fukuju Junmai Ginjo, dont la réputation n’est plus à faire au Japon, présente une finesse en bouche relevée par une légère acidité. Au nez, les effluves de myrtille, de bleuet et de violette installent une ambiance feutrée, agréable préalable à une composition de saveurs fruitées en bouche.
En accompagnement, le fromage frais de brebis ou la cuisine au miel apporteront une tonalité différente et gourmande à ce délicat saké.
Catégorie : Junmai Ginjo Namachozo
Sensation : Rondeur
Arômes : Fruités et épicés - Mangue, Sancho (poivre japonais), Crème...
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39,00 €
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Le daiginjo est considéré comme le grand cru de chaque brasserie. Plus de 50% de l’écorce du grain de riz est polie avant brassage. D’une exquise finesse, ressentez la saveur du Shinpaku : le coeur blanc du riz.
Catégorie : Junmai Daiginjo
Sensation : Aromatique
Arômes : Fruités (Anis, Litchi, Lilas blanc)
40,00 €
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Sakés traditionnels
Une délicate note finale sucrée vient arrondir la puissance du riz et les saveurs lactiques. laissant le palais sur une note de dessert.
Catégorie : Junmai Nigori (non filtré)
Sensation : Riche et généreux
Arômes : Lacté (Riz, Yaourt), Sucré
33,00 €
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Bien plus qu’un saké, le Yama représente une philosophie.
Umetsu san, maître-brasseur, privilégie le travail à la main et les levures naturelles
Un saké sans compromis, rustique et caractériel, à consommer chaud.
Catégorie : Junmai Kimoto
Sensation : Goût prononcé, riche et généreux
Arômes : Végétal (Châtaignes, Soja, Noix)
Disponible dans les formats 18 cl, 72 cl et 180 cl
14,00 €
Prix final, frais de port non compris
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Pour découvrir le saké le plus "umamiesque" au monde, le genshu de Umetsu san à 20,4% en fermentation naturelle évidemment.
Sans dilution en fin de fermentation les genshu sont des sakés bruts, si l'humilité fait partie intégrante de la culture japonaise pour les toji japonais les genshu sont quant à eux une extension de leur ego.
Le Umetsu no genshu pose d'emblée les bases de toute la gamme de la sakagura autour de l'umami, de la rondeur, de l'accompagnement de repas.
Dilué à 10 ou 20%, il va adorer vos ramens, udons et fondue de poissons !
Catégorie : Junmai Genshu
Sensation : Goût riche et généreux
Arômes : Torréfié/Végétales (Riz grillé, Sauce soja, Iode, Fumée)
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42,00 €
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Un voyage au temps du Japon médiéval. Un koshu unique, aux saveurs douces et complexes. Parfait pour les cocktails et en accompagnement des desserts. Il se révèle chaud en offrant des arômes torréfiés. Une mise en appétit inégalable.
Disponible dans les formats 18 cl , 72 cl et 180 cl
Catégorie : Koshu / Junmai
Sensation : Maturité, Aromatique
Arômes : Torréfiés (Cacao, Miel, Cherry Brandy)
15,00 €
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Un saké réservé aux connaisseurs, son caractère brut cache une extrême finesse, perceptible par les initiés.
Catégorie : Junmai Ginjo
Sensation : Riche et généreux
Arômes : Boisés (Champignon, Humus)
52,00 €
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Le Chikusen Black Label Junmai Daiginjo de la brasserie Tajime est brassé avec du riz 100% Yamadanishiki de la préfecture de Hyogo. Ce saké est conservé dans une bouteille à basse température pendant plus de 2 ans jusqu'à maturation en un saké sec avec une saveur subtile et savoureuse et des arômes de riz naturel, mais et poivre blanc ce qui en fait le compagnon de repas idéal.
Catégorie : Junmai Daiginjo
Sensation : Fin et élégant
Arômes : Végétal et épicé (Riz, Mais, Poivre blanc)
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58,00 €
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Réservé aux gourmands et aux amateurs de Rhum !
Le Kijonenpu est un kijoshu. Ce style de saké, méconnu au Japon, consiste à rajouter du saké dans les cuves de fermentations. Vieilli 1 an, 3 ans ou 7 ans, le goût se torréfie et le saké se pare de douceur.
Complexe et sucré en bouche, c’est le saké de dessert par excellence , qui fera merveille avec gâteaux et pâtisseries.
Catégorie : Kijoshu
Sensation : Rondeur pâtissière
Arômes : Torréfiés
Kijonenpu 1 an (cannelle, chocolat, épices, banane poêlée, caramel brun )
Kijonenpu 3 ans (amande, frangipane, piment, cacao)
Kijonenpu 7 ans (cerise, chocolat, sauce hoisin )
28,00 €
Prix final, frais de port non compris
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Sakés fruités
Agrume typique du Japon, le Yuzu est un fruit très apprécié pour ses saveurs citronnées. Ce Yuzu saké est une merveille en apéritif, en cocktail ou en accompagnement des meilleures pâtisseries françaises.
Catégorie : Yuzusaké Junmai
Sensation : Goût prononcé, fraicheur
Arômes : Fruités (Citron, Citron vert, Mandarine)
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38,00 €
Prix final, frais de port non compris
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L’umesaké no kyo est une boisson unique au monde, issue de la macération d’une variété de fruit japonais et d’un saké conçu dans la plus pure des traditions. L’ attaque sucrée s’équilibre avec une fin en bouche proche de l’acidité originelle du fruit.
L’arôme d’amande perceptible à froid laisse place à un arôme de noix lorsqu’il est dégusté chaud.
Catégorie : Umesake Junmai
Sensation : Maturité
Arômes : Fruités (Pruneaux, Amandes)
Disponible aux formats 18 cl, 72 cl et 180 cl
45,00 €
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Sakés d'exception
Quand un fût de Seguin Moreau, l’un des meilleurs tonneliers du monde, rencontre le grand cru de M. Nambu, la fusion devient magie et le saké devient merveille.
Une double performance qui offre une saveur unique en bouche : ce n’est pas du vin, c’est au delà du saké... c’est le fusion.
Catégorie : Junmai Daiginjo
Sensation : Goût prononcé et aromatique
Arômes : Epicés (Vanille, Piment, Noix de Coco)
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74,00 €
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Considéré comme l’un des meilleurs junmai daiginjo du Japon, le Ko no tori - label blanc - est le joyau de la marque Chikusen.
Un grand cru doux et élégant, d’une pureté unique.
Le Ko no tori - label jaune - se concentrait sur la qualité intrinsèque du saké, le label blanc y ajoute ce je-ne-sais-quoi qui illustre si bien le raffinement exquis des japonais.
Catégorie : Junmai Daiginjo
Sensation : Aromatique et fruité
Arômes : Fruités (Banane verte, Cerise blanche)
84,00 €
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Saké sans alcool
Très populaire au Japon notamment lors de la célébration du nouvel an, l’amazake se partage en famille chaud en se baladant dans les temples shinto. Une boisson préalable au saké qui ravira les petits comme les grands.
A boire sans modération !
Avant d’opérer les fermentations, le maître-brasseur isole une partie de ses cuves. Cet amazake présente le double avantage d’être sans alcool et de promouvoir une véritable tradition au Japon.
Sa consistance yaourt de riz en étonnera plus d'un, vous pouvez terminer le verre à la cuillère :-)
Catégorie : Junmai
Sensation : Dessert gourmand
Arômes : Bonbon de riz, noisette...
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20,00 €
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Coffrets
A travers sa gamme Chikusen, la brasserie Tajime shuzo a acquis une très belle renommée à travers tout le pays : des sakés de qualité, élégants et traditionnels dont cinq exemplaires vous sont présentés dans ce coffret.
Ce coffret est composé de 4 sakés et d’un Umeshu qui sont de parfaits représentants du style Chikusen ; des sakés secs complexes, à forte personnalité.
Allant d’un saké ultra-aromatique jusqu’à un saké d’accompagnement de repas, ce coffret permet de découvrir une palette de styles et de saveurs. Tous sont des sakés purs dont le degré de polissage du grain de riz diffère et modifie radicalement la perception en bouche finale.
Catégorie (5 x 18cl) :
Junmai
Junmai Ginjo
Junmai Daiginjo
Junmai Daiginjo Shizuku
Umeshu
Sensation : Riche et généreux
Arômes : Boisés (Champignon, Humus)
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59,00 €
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Sakés français
Osake.fr et Grégoire Boeuf sont fiers et heureux de vous annoncer la naissance
de la première brasserie à saké traditionnelle française : Les Larmes du Levant !
Après une saison de formation chez Umetsu San (de la brasserie Umetsu shuzou), le plus traditionnel de nos brasseurs, Grégoire Boeuf , un Toji (maître brasseur) et un Kurabito (employé de brasserie) japonais ont travaillé ardemment
sur les hauteurs du Mont Pilat pour mener à bien ce projet titanesque et nous offrir aujourd'hui
de très charmeuses premières cuvées de sakés français.
L’aube est un saké onctueux et fruité obtenu par la combinaison de trois cuvées, idéal pour un premier contact avec le saké Japonais.
Rond et suave c’est un saké original, à boire très frais, qui sera idéal pour l’apéritif.
Catégorie : Junmai
Sensation : Rondeur
Arômes : Fruités - Pommes cuites, banane
31,00 €
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Cartes cadeaux
Vous pouvez utiliser nos cartes cadeaux pour tous vos achats de sakés, de whiskies japonais (et autres spiritueux),
d'accessoires ou pour payer votre inscription à l'une de nos formations sur nos sites OSAKE.BE et OWHISKY.BE.
(non valable sur le site de notre partenaire OSAKE.FR)
Très simple d'utilisation !
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30,00 €
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