Un saké pétillant et sucré à souhait, qui accompagne les apéritifs improvisés comme les soirées branchées.

Catégorie : Junmai pétillant

Sensation : Léger et frais

Arômes : Fruités (Poire, Banane)

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Un saké pur et moderne dont le caractère floral et fruité interpelle par sa vivacité et sa douceur en bouche.

Catégorie : Junmai

Sensation : Fraicheur et vivacité

Arômes : Floraux/Fruités - Lilas primerose, poire, melon, crème

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Avec ce label oranji, la gamme Chikusen se voit enrichie d'un magnifique saké, tout en rondeur,  aux délicats parfums d'agrumes. Le superbe travail du maître-brasseur a permis de valoriser au mieux la levure n°7 utilisée.

Il nous offre un saké velouté qui accompagnera parfaitement canard et cuisine orientale.

Catégorie : Junmai Ginjo

Sensation : Douceur des agrumes

Arômes : Fruités/Epicés - Mandarine, Orange, basilic séché...

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Le daiginjo est considéré comme le grand cru de chaque brasserie. Plus de 50% de l’écorce du grain de riz est polie avant brassage. D’une exquise finesse, ressentez la saveur du Shinpaku : le coeur blanc du riz.

Catégorie : Junmai Daiginjo

Sensation : Aromatique

Arômes : Fruités (Anis, Litchi, Lilas blanc)

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Une délicate note finale sucrée vient arrondir la puissance du riz et les saveurs lactiques. laissant le palais sur une note de dessert.

Catégorie : Junmai Nigori (non filtré)

Sensation : Riche et généreux

Arômes : Lacté (Riz, Yaourt), Sucré

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Bien plus qu’un saké, le Yama représente une philosophie. 

Umetsu san, maître-brasseur, privilégie le travail à la main et les levures naturelles 

Un saké sans compromis, rustique et caractériel, à consommer chaud.

Catégorie : Junmai Kimoto

Sensation : Goût prononcé, riche et généreux

Arômes : Végétal (Châtaignes, Soja, Noix)

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Un voyage au temps du Japon médiéval. Un koshu unique, aux saveurs douces et complexes. Parfait pour les cocktails et en accompagnement des desserts. Il se révèle chaud en offrant des arômes torréfiés. Une mise en appétit inégalable.

Catégorie : Koshu / Junmai

Sensation : Maturité, Aromatique

Arômes : Torréfiés (Cacao, Miel, Cherry Brandy)

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Un saké réservé aux connaisseurs, son caractère brut cache une extrême finesse, perceptible par les initiés. 

Catégorie : Junmai Ginjo

Sensation : Riche et généreux

Arômes : Boisés (Champignon, Humus)

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Le Chikusen Black Label Junmai Daiginjo de la brasserie Tajime est brassé avec du riz 100% Yamadanishiki de la préfecture de Hyogo. Ce saké est conservé dans une bouteille à basse température pendant plus de 2 ans jusqu'à maturation en un saké sec avec une saveur subtile et savoureuse et des arômes de riz naturel, mais et poivre blanc ce qui en fait le compagnon de repas idéal.

Catégorie : Junmai Daiginjo

Sensation : Fin et élégant

Arômes : Végétal et épicé (Riz, Mais, Poivre blanc)

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Réservé aux gourmands et aux amateurs de Rhum !

Le Kijonenpu est un kijoshu. Ce style de saké, méconnu au Japon, consiste à rajouter du saké dans les cuves de fermentations. Vieilli 1 an, 3 ans ou 7 ans, le goût se torréfie et le saké se pare de douceur.  

Complexe et sucré en bouche, c’est le saké de dessert par excellence , qui fera merveille avec gâteaux et pâtisseries.

Catégorie : Kijoshu

Sensation : Rondeur pâtissière

Arômes : Torréfiés 

Kijonenpu 1 an (cannelle, chocolat, épices, banane poêlée, caramel brun )

Kijonenpu 3 ans (amande, frangipane, piment, cacao)

Kijonenpu 7 ans (cerise, chocolat, sauce hoisin )

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Agrume typique du Japon, le Yuzu est un fruit très apprécié pour ses saveurs citronnées. Ce Yuzu saké est une merveille en apéritif, en cocktail ou en accompagnement des meilleures pâtisseries françaises.

Catégorie : Yuzusaké Junmai

Sensation : Goût prononcé, fraicheur

Arômes : Fruités (Citron, Citron vert, Mandarine)

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L’umesaké no kyo est une boisson unique au monde, issue de la macération d’une variété de fruit japonais et d’un saké conçu dans la plus pure des traditions. L’ attaque sucrée s’équilibre avec une fin en bouche proche de l’acidité originelle du fruit.

L’arôme d’amande perceptible à froid laisse place à un arôme de noix lorsqu’il est dégusté chaud.

Catégorie : Umesake Junmai

Sensation : Maturité

Arômes : Fruités (Pruneaux, Amandes)

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Quand un fût de Seguin Moreau, l’un des meilleurs tonneliers du monde, rencontre le grand cru de M. Nambu, la fusion devient magie et le saké devient merveille.

Une double performance qui offre une saveur unique en bouche : ce n’est pas du vin, c’est au delà du saké... c’est le fusion.

Catégorie : Junmai Daiginjo

Sensation : Goût prononcé et aromatique

Arômes : Epicés (Vanille, Piment, Noix de Coco)

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Considéré comme l’un des meilleurs junmai daiginjo du Japon, le Ko no tori - label blanc - est le joyau de la marque Chikusen.

Un grand cru doux et élégant, d’une pureté unique.

Le Ko no tori - label jaune - se concentrait sur la qualité intrinsèque du saké, le label blanc y ajoute ce je-ne-sais-quoi qui illustre si bien le raffinement exquis des japonais.

Catégorie : Junmai Daiginjo

Sensation :  Aromatique et fruité

Arômes : Fruités (Banane verte, Cerise blanche)

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Un saké gourmand, fruité et doux aux saveurs de banane mûre et de pâte d'amande.

Compagnon de choix pour le foie gras, il saura également sublimer vos apéritifs ou vos desserts aux fruits exotiques.

Catégorie : Junmai

Sensation : Douceur légèrement liquoreuse

Arômes : Fruités - Banane mûre, pâte d'amande

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Le vent combine avec harmonie la douceur toute particulière de la variété de riz Yamadanishiki et une pointe d’acidité, pour un corps évanescent et subtil. Son caractère fin et délicat avec son final discrètement floral permettent de l’associer aussi bien avec des poissons qu'avec des desserts.

Catégorie : Junmai Ginjo

Sensation : Vivacité

Arômes : Fruités - Poire, Fleurs blanches...

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L’aube est un saké onctueux et fruité obtenu par la combinaison de trois cuvées, idéal pour un premier contact avec le saké Japonais.

Rond et suave c’est un saké original, à boire très frais, qui sera idéal pour l’apéritif.

Catégorie : Junmai

Sensation : Rondeur

Arômes : Fruités - Pommes cuites, banane

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