Une gamme exclusive 100% Junmai, des contacts étroits avec nos brasseurs japonais,

  une exigence sur la qualité et l’éthique de nos produits (et une touche de bonne humeur).

 

Modernes, traditionnels, fruités ou d'exception,...bien plus qu’une boisson, le saké japonais est un symbole.

Tantôt noble et élégant, parfois rustique et complexe, il représente cet art de vivre japonais que le monde observe avec étonnement et envie.

 

  Chaque saké raconte une histoire et apporte une note différente à notre gamme.

Sakés modernes

Houhoushu

 

Un saké pétillant et sucré à souhait, qui accompagne les apéritifs improvisés comme les soirées branchées.

 

Disponible dans les formats 18 cl et 75 cl 

 

Catégorie : Junmai pétillant

Sensation : Léger et frais

Arômes : Fruités (Poire, Banane)

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En ce moment, bénéficiez d'une offre exceptionnelle : 1 achetée = 1 offerte !

Offre valable sur les bouteilles Houhoushu, jusqu'à épuisement des stocks.

 

Houhoushu (1 + 1 gratuite)

17,90 €

  • 1,6 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Za

Un saké pur et moderne dont le caractère floral et fruité interpelle par sa vivacité et sa douceur en bouche.

 

Disponible dans les formats 18 cl et 72 cl 

 

Catégorie : Junmai

Sensation : Fraicheur et vivacité

Arômes : Floraux/Fruités - Lilas primerose, poire, melon, crème

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Za

12,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Chikusen Label Oranji

 

Avec ce label oranji, la gamme Chikusen se voit enrichie d'un magnifique saké, tout en rondeur,  aux délicats parfums d'agrumes. Le superbe travail du maître-brasseur a permis de valoriser au mieux la levure n°7 utilisée.

Il nous offre un saké velouté qui accompagnera parfaitement canard et cuisine orientale.

 

Disponible dans les formats 18 cl et 72 cl 

 

Catégorie : Junmai Ginjo

Sensation : Douceur des agrumes

Arômes : Fruités/Epicés - Mandarine, Orange, basilic séché...

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CHIKUSEN Label Oranji

14,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Fukuju Blue

Le Fukuju Junmai Ginjo est une star parmi les sakés japonais.

Servi à l’occasion de plusieurs cérémonies de remise des Nobel, il est l’un des plus fiers ambassadeurs de la brasserie Kobe Shu Shin Kan.

 

Le Fukuju Junmai Ginjo, dont la réputation n’est plus à faire au Japon, présente une finesse en bouche relevée par une légère acidité. Au nez, les effluves de myrtille, de bleuet et de violette installent une ambiance feutrée, agréable préalable à une composition de saveurs fruitées en bouche.

 

En accompagnement, le fromage frais de brebis ou la cuisine au miel apporteront une tonalité différente et gourmande à ce délicat saké. 

 

Catégorie : Junmai Ginjo Namachozo

Sensation : Rondeur

Arômes : Fruités et épicés - Mangue, Sancho (poivre japonais), Crème...

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HANAGAKI DAIGINJO

39,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Hanagaki Daiginjo

 

Le daiginjo est considéré comme le grand cru de chaque brasserie. Plus de 50% de l’écorce du grain de riz est polie avant brassage. D’une exquise finesse, ressentez la saveur du Shinpaku : le coeur blanc du riz.

 

Catégorie : Junmai Daiginjo

Sensation : Aromatique

Arômes : Fruités (Anis, Litchi, Lilas blanc)

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En ce moment, bénéficiez d'une offre exceptionnelle : 2 achetées = 1 offerte ! 

Offre valable sur les bouteilles de 72 cl, jusqu'à épuisement des stocks.

HANAGAKI DAIGINJO

40,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Sakés traditionnels

Hanagaki Nigori (Yuki)

 

Une délicate note finale sucrée vient arrondir la puissance du riz et les saveurs lactiques. laissant le palais sur une note de dessert.

 

Catégorie : Junmai Nigori (non filtré)

Sensation : Riche et généreux

Arômes : Lacté (Riz, Yaourt), Sucré

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En ce moment, bénéficiez d'une offre exceptionnelle : 1 achetée = 1 offerte ! 

Offre valable jusqu'à épuisement des stocks.

YUKI

33,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Yama

 

Bien plus qu’un saké, le Yama représente une philosophie. 

Umetsu san, maître-brasseur, privilégie le travail à la main et les levures naturelles 

Un saké sans compromis, rustique et caractériel, à consommer chaud.

 

Catégorie : Junmai Kimoto

Sensation : Goût prononcé, riche et généreux

Arômes : Végétal (Châtaignes, Soja, Noix)

 

Disponible dans les formats 18 cl, 72 cl et 180 cl

 

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YAMA

14,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Umetsu No Genshu 20,4°

 

 

Pour découvrir le saké le plus "umamiesque" au monde, le genshu de Umetsu san à 20,4%  en fermentation naturelle évidemment.

 

Sans dilution en fin de fermentation les genshu sont des sakés bruts, si l'humilité fait partie intégrante de la culture japonaise pour les toji japonais les genshu sont quant à eux une extension de leur ego.

 

Le Umetsu no genshu pose d'emblée les bases de toute la gamme de la sakagura autour de l'umami, de la rondeur, de l'accompagnement de repas.

 

Dilué à 10 ou 20%, il va adorer vos ramens, udons et fondue de poissons !

 

Catégorie : Junmai Genshu

Sensation : Goût riche et généreux

Arômes : Torréfié/Végétales (Riz grillé, Sauce soja, Iode, Fumée)

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YAMA

42,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Genroku

 

Un voyage au temps du Japon médiéval. Un koshu unique, aux saveurs douces et complexes. Parfait pour les cocktails et en accompagnement des desserts. Il se révèle chaud en offrant des arômes torréfiés. Une mise en appétit inégalable.

 

Disponible dans les formats 18 cl , 72 cl et 180 cl

 

Catégorie : Koshu / Junmai

Sensation : Maturité, Aromatique

Arômes : Torréfiés (Cacao, Miel, Cherry Brandy)

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GENROKU

15,00 €

  • 0,6 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Ko No Tori Label Jaune

 

Un saké réservé aux connaisseurs, son caractère brut cache une extrême finesse, perceptible par les initiés. 

 

Catégorie : Junmai Ginjo

Sensation : Riche et généreux

Arômes : Boisés (Champignon, Humus)

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KO NO TORI Label Jaune

52,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Chikusen Black

 

Le Chikusen Black Label Junmai Daiginjo de la brasserie Tajime est brassé avec du riz 100% Yamadanishiki de la préfecture de Hyogo. Ce saké est conservé dans une bouteille à basse température pendant plus de 2 ans jusqu'à maturation en un saké sec avec une saveur subtile et savoureuse et des arômes de riz naturel, mais et poivre blanc ce qui en fait le compagnon de repas idéal.

 

Catégorie : Junmai Daiginjo

Sensation : Fin et élégant

Arômes : Végétal et épicé (Riz, Mais, Poivre blanc)

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Chikusen Black

58,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Kijonenpu 1 an / 3ans / 7 ans

 

Réservé aux gourmands et aux amateurs de Rhum !

Le Kijonenpu est un kijoshu. Ce style de saké, méconnu au Japon, consiste à rajouter du saké dans les cuves de fermentations. Vieilli 1 an, 3 ans ou 7 ans, le goût se torréfie et le saké se pare de douceur.  

Complexe et sucré en bouche, c’est le saké de dessert par excellence , qui fera merveille avec gâteaux et pâtisseries.

 

 

Catégorie : Kijoshu

Sensation : Rondeur pâtissière

Arômes : Torréfiés 

Kijonenpu 1 an (cannelle, chocolat, épices, banane poêlée, caramel brun )

Kijonenpu 3 ans (amande, frangipane, piment, cacao)

Kijonenpu 7 ans (cerise, chocolat, sauce hoisin )

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Kijonenpu 1 an/3ans/7ans

28,00 €

  • 1 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Sakés fruités

Yuzu Sake

 

Agrume typique du Japon, le Yuzu est un fruit très apprécié pour ses saveurs citronnées. Ce Yuzu saké est une merveille en apéritif, en cocktail ou en accompagnement des meilleures pâtisseries françaises.

 

Catégorie : Yuzusaké Junmai

Sensation : Goût prononcé, fraicheur

Arômes : Fruités (Citron, Citron vert, Mandarine)

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YUZU

38,00 €

  • 1,2 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Umesake No Kyo

 

L’umesaké no kyo est une boisson unique au monde, issue de la macération d’une variété de fruit japonais et d’un saké conçu dans la plus pure des traditions. L’ attaque sucrée s’équilibre avec une fin en bouche proche de l’acidité originelle du fruit.

L’arôme d’amande perceptible à froid laisse place à un arôme de noix lorsqu’il est dégusté chaud.

 

Catégorie : Umesake Junmai

Sensation : Maturité

Arômes : Fruités (Pruneaux, Amandes)

 

Disponible aux formats 18 cl, 72 cl et 180 cl

 

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Umesake No Kyo

45,00 €

  • 1,2 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Sakés d'exception

Hanagaki Okudaru

 

Quand un fût de Seguin Moreau, l’un des meilleurs tonneliers du monde, rencontre le grand cru de M. Nambu, la fusion devient magie et le saké devient merveille.

Une double performance qui offre une saveur unique en bouche : ce n’est pas du vin, c’est au delà du saké... c’est le fusion.

 

Catégorie : Junmai Daiginjo

Sensation : Goût prononcé et aromatique

Arômes : Epicés (Vanille, Piment, Noix de Coco)

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Hanagaki Okudaru

74,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Ko No Tori Label Blanc

 

Considéré comme l’un des meilleurs junmai daiginjo du Japon, le Ko no tori - label blanc - est le joyau de la marque Chikusen.

Un grand cru doux et élégant, d’une pureté unique.

Le Ko no tori - label jaune - se concentrait sur la qualité intrinsèque du saké, le label blanc y ajoute ce je-ne-sais-quoi qui illustre si bien le raffinement exquis des japonais.

 

Catégorie : Junmai Daiginjo

Sensation :  Aromatique et fruité

Arômes : Fruités (Banane verte, Cerise blanche)

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KO NO TORI Label blanc

84,00 €

  • 1,5 kg
  • stock faible
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Saké sans alcool

Amazake 0°

Très populaire au Japon notamment lors de la célébration du nouvel an, l’amazake se partage en famille chaud en se baladant dans les temples shinto. Une boisson préalable au saké qui ravira les petits comme les grands.

 

A boire sans modération !

 

Avant d’opérer les fermentations, le maître-brasseur isole une partie de ses cuves. Cet amazake présente le double avantage d’être sans alcool et de promouvoir une véritable tradition au Japon. 

 

Sa consistance yaourt de riz en étonnera plus d'un, vous pouvez terminer le verre à la cuillère :-)

 

Catégorie : Junmai

Sensation : Dessert gourmand

Arômes : Bonbon de riz, noisette...

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En ce moment, bénéficiez d'une offre exceptionnelle : 1 achetée = 1 offerte ! 

Offre valable jusqu'à épuisement des stocks. 

Amazake (1 + 1 gratuite)

20,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Coffrets

Coffret Chikusen

A travers sa gamme Chikusen, la brasserie Tajime shuzo a acquis une très belle renommée à travers tout le pays : des sakés de qualité, élégants et traditionnels dont cinq exemplaires vous sont présentés dans ce coffret. 

 

Ce coffret est composé de 4 sakés et d’un Umeshu qui sont de parfaits représentants du style Chikusen ; des sakés secs complexes, à forte personnalité.

Allant d’un saké ultra-aromatique jusqu’à un saké d’accompagnement de repas, ce coffret permet de découvrir une palette de styles et de saveurs. Tous sont des sakés purs dont le degré de polissage du grain de riz diffère et modifie radicalement la perception en bouche finale.

 

 

Catégorie (5 x 18cl) : 

Junmai

Junmai Ginjo

Junmai Daiginjo

Junmai Daiginjo Shizuku

Umeshu

Sensation : Riche et généreux

Arômes : Boisés (Champignon, Humus)

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KO NO TORI Label Jaune

59,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Sakés français

Osake.fr et Grégoire Boeuf sont fiers et heureux de vous annoncer la naissance

de la première brasserie à saké traditionnelle française : Les Larmes du Levant ! 

 

Après une saison de formation chez Umetsu San (de la brasserie Umetsu shuzou), le plus traditionnel de nos brasseurs, Grégoire Boeuf , un Toji (maître brasseur) et un Kurabito (employé de brasserie) japonais ont travaillé ardemment

sur les hauteurs du Mont Pilat pour mener à bien ce projet titanesque et nous offrir aujourd'hui

de très charmeuses premières cuvées de sakés français.



L' Aube (Les Larmes du Levant) - 2019

 

L’aube est un saké onctueux et fruité obtenu par la combinaison de trois cuvées, idéal pour un premier contact avec le saké Japonais.

Rond et suave c’est un saké original, à boire très frais, qui sera idéal pour l’apéritif.

 

Catégorie : Junmai

Sensation : Rondeur

Arômes : Fruités - Pommes cuites, banane

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L Aube

31,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Umeshu

Très populaire auprès des jeunes japonais, découvrez l’umeshu sur glace,

un incontournable des bars et clubs branchés au Japon. 

Kokushimuso Umeshu

Pour se rafraichir, l’umeshu fait merveille. Une liqueur fruitée, au goût de prune - abricot très populaire au Japon. Idéale on the rock ou en cocktail, elle se déguste aussi pure, pour l’apéritif ou en accompagnement d’un dessert.   

 

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Umeshu

24,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Kokushimuso Kondu Umeshu

Mariée à l'algue Konbu, la célèbre liqueur fruitée, au goût de prune - abricot se révèle gourmande - iodée et pleine d'umami.  Si elle s'apprécie toujours on the rock ou en cocktail à l'apéritif, elle prend une autre dimension lorsque, réchauffée et diluée, elle accompagne poissons fumés et salaisons. A essayer de toute urgence !  

 

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Umeshu

26,00 €

  • 1,5 kg
  • en stock
  • 2 à 3 jours de délai de livraison

Cartes cadeaux

Vous pouvez utiliser nos cartes cadeaux pour tous vos achats de sakés, de whiskies japonais (et autres spiritueux),

d'accessoires ou pour payer votre inscription à l'une de nos formations sur nos sites OSAKE.BE et OWHISKY.BE.

(non valable sur le site de notre partenaire OSAKE.FR)

 

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