Formation

"Certified Sake Sommelier" 

Bruxelles - Titulus

21 & 28 novembre 2022

Une formation ouverte à tous

 La formation Certified Sake Sommelier dure deux jours. Elle s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs. 

Au cours de cette formation sont abordés tous les aspects importants à connaître pour maîtriser l’art du saké japonais ; les méthodes de brassages, les catégories et types de sakés, son histoire... et bien sûr, les méthodes de dégustations avec 20 sakés proposés.

 

Retrouvez les actualités et autres infos sur le blog officiel:  http://sakesommelieracademy.com/fr/category/blogs/

Programme

 Jour 1 :  Introduction professionnelle au Saké 

Au cours du premier jour, vous découvrirez le saké, son histoire et sa culture.

Une première journée idéale pour développer vos connaissances sur le Saké japonais. 

 

Ce premier jour de cours vous permettra d’étudier :

L’histoire du Saké

La production du Saké

Les terminologies du Saké et ses classifications

La dégustation de Sakés par catégories

 

Jour 2  :  Saké Sommelier certifié

Le second jour est destiné à donner un niveau supérieur de compréhension aux étudiants qui aspirent à devenir

Saké sommeliers.  

 

Ce second jour est destiné à vous aider à comprendre :

L'industrie du saké

Conservation, maturation

Saké chaud vs saké froid

Les profils aromatiques

L’étiquetage du Saké et les techniques pour le lire

La dégustation verticale de Sakés par types

Comment réaliser une introduction au Saké pour vos clients

Les logiques d’achat, de conservation et de service en salle

Comprendre la science de l’Umami et sa relation avec le Saké

 

Ce second jour se termine par un examen en vue de l’obtention du certificat  "Sake Sommelier".

Cet examen se compose de questions théoriques et de dégustations à l'aveugle par le biais d'un lien google forms donné au moment de l'examen.

 

Lieu de la formation

TITULUS BRUXELLES

Chaussée de Wavre, 167a

1050 Bruxelles

 

Dates et horaires de la formation

lundi 21 novembre : 9H30 - 18H

lundi 28 novembre : 9H30 - 18H

Formation "Sake Sommelier SSA" - Bruxelles

Inscription pour une personne pour la formation "Sake Sommelier SSA" 

Titulus Bruxelles

 

Ce tarif comprend ;

  • Les 2 jours de formation
  • 2 repas du midi 
  • Les dégustations de 20 sakés
  • L’obtention et l’envoi du certificat officiel SSA Saké Sommelier pour les personnes qui réussissent l’examen
  • Le pin’s officiel Sake Sommelier

Ce tarif ne comprend pas 
  • L’hébergement 
  • Les transports
  • Les repas du soir

 

(Inscription pour une personne)

498,00 €

  • en stock

La Sake Sommelier Association

HNADVICE SRL représente la "Saké Sommelier Association".

Dans le cadre de celle-ci, elle dispense la formation certifiante "Saké Sommelier"

 

Une expertise internationale

La « Sake Sommelier Association » (SSA) est la première organisation en Europe à offrir une éducation au saké japonais.  

Elle propose de nombreuses formations publiques et privées à l’international. Cet organisme est présent dans 14 pays,

dont le Japon, et fait office de référence en matière de formation auprès de nombreux acteurs de prestige du secteur privé.

 

Des formateurs aguerris

Frédéric Habay - fondateur de Hnadvice SRL (OSAKE.BE) / société spécialisée dans l’importation de saké japonais en Belgique -

sera votre formateur.

 

Exigez l’excellence

La SSA compte de nombreuses personnalités parmi ses membres, avec notamment :

 

Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du monde 1992

Gérard Basset, Meilleur Sommelier du monde 2010,

Manuel Peyrondet Meilleur sommelier de France 2008 MOF 2011 et master of port 2006

Benjamin Roffet, Meilleur Sommelier de France 2011,

Xavier Thuizat, Sommelier en chef de l'Hôtel de Crillon, ex-sommelier de Pierre Gagnaire et ex sommelier en chef de l'établissement The Peninsula Paris, Président de Kura Master, Sake Samourai.

Fiona Beckett, Award en gastronomie, chroniqueuse au Guardian, 

Kevin Pastant, Ex-bar manager au Ritz Genève / Ultima, resp. bar Voodoo

Joe Warwick, Écrivain, critique de restaurants, 

Mais aussi Les sommeliers de l’Hôtel Armani, du Jumeirah Hôtel... des acheteurs de Harrods, Selfridges, Emirates... 

 

La liste est longue, prestigieuse, et évolue tous les ans !

 

Un organisme indépendant

La SSA oeuvre à la promotion du saké japonais dans son ensemble, sans ambiguïté dans le discours.

 

L’organisme est reconnu par les spécialistes du secteur pour son éthique irréprochable. Les formateurs offrent des explications sur les différentes écoles de pensées dans le monde du saké. La charte d’éthique SSA garantit un discours objectif.

 

Le certificat Sake Sommelier

La formation Certified Sake Sommelier permet l’obtention d’un certificat garantissant un niveau de connaissance nécessaire pour travailler dans le marché du saké.

 

Il est destiné à ceux qui souhaitent comprendre la culture inhérente à cette boisson, acquérir les connaissances de production du saké, apprendre son histoire, parfaire leurs connaissances en matière de dégustation et apprendre à distinguer les différents types et catégories de saké. Ce certificat, unique au monde, est de plus en plus recherché par de nombreux restaurants renommés qui proposent des postes attractifs aux Saké Sommeliers. 

 

Reconnu à travers de nombreux pays, il présente la particularité de distinguer des personnes sur leurs seules compétences

et connaissances, non sur la maîtrise de la langue japonaise qui est un critère sélectif des formations au Japon.

Le certificat de Saké Sommelier permet en outre d’avoir accès au  London Sake Challenge et aux qualifications pour le Sake Sommelier of the Year.



Kaori-Experience - Meulebeke

Introductory Sake Professionnal - 13/05/2022 (17:30 tot 19:30)

De ideale start voor iedereen die graag de japanse sake’s wil leren kennen en proeven ! 

Inclusief : 6 sake proeven en officieel SSA certificaat.

Adres: Kaori-Experience - Kleine Roeselarestraat 9, Meulebeke

 

Sessie 3 : 13/05/2022 van 17:30 tot 19:30 

 

Introductory Sake Professional @ Kaori-Experience (Meulebeke) - 07/02/2022 - Sessie 1 : 10:00 tot 12:00

79,00 €

Sake Pairing Workshop -13/05/2022 (20:00 tot 22:00)

Een unieke smaakervaring om de beste food-sake-combinaties te ontdekken o.a. met zalm, tonijn. gevogelte, champignons, kazen & desserten. We proeven 12 sake met bijhorende hapjes.

Adres: Kaori-Experience - Kleine Roeselarestraat 9, Meulebeke

 

Sessie 3 : 13/05/2022 van 20:00 tot 22:00 

Sake Pairing Workshop @ Kaori-Experience (Meulebeke) - 07/02/2022 - Sessie 1 : 12:30 tot 14:30

79,00 €

COMBO : Introductory Sake Professional + Sake Pairing Workshop - 13/05/2022 (17:30 tot 22:00)

Sessie 3 : 13/05/2022 van 17:30 tot 22:00 

Introductory Sake Professional + Sake Pairing Workshop (17:30 tot 22:00) @ Kaori-Experience (Meulebeke) - 07/02/2022
158,00 €

140,00 €



Officiële SSA opleiding

Introductory Sake Professional

Antwerpen, nieuwe datum binnenkort

 

Deze introductiecursus Sake Professional is de ideale start voor iedereen die graag de japanse sake wil leren kennen - een eerste stap naar het betreden van de sake sommelier wereld.

Deze cursus biedt Sake-liefhebbers een unieke kans om hun begrip van Sake te vergroten van de oorsprong en etiquette tot de ingrediënten en productie, evenals een inleiding tot de verschillen et de stijlen van de verschillende soorten Sake.

Deze cursus omvat een degustatie van 6 van top Junmai sake's en u ontvang een officiele SSA certificaat voor uw deelname.

Locatie : Les Saveurs de Yamada - Kronenburgstraat, 31 -  2000 Antwerpen

 

Datum et uur : nieuwe datum binnenkort

                          

Introductory Sake Professional (Officiele SSA opleiding) Antwerpen

 

Uw programma
  • Japanse sake-productie vandaag en cultuur (overzicht)
  • Geschiedenis van de Japans Sake (enkele belangrijke datums)
  • De componenten en productie van de Japanse Sake
  • De categorieën en kenmerken van de Japanse Sake's
  • Warm of koud sake: hoe Japanse sake te serveren ?
  • Umami en sake-pairing met onze gastronomie
Het proeven van 6 Japanse Junmai top sake's 
Het officiële SSA-certificaat (waarde 25 €)
Introductory Sake Professional (Officiele SSA opleiding) - Antwerpen, 18 januari 2020

79,00 €

  • victime de son succès

The Sake Sommelier Association

Osake.be vertegenwoordigt de "Sake Sommelier Association" in België.

Als onderdeel hiervan biedt het de certificeringcursussen "Introductory Sake Professional" en "Certified Sake Sommelier".

 

Ervaren trainers

Habay Frédéric, Sake Educator en oprichter van HNadvice SPRL (Osake.be), een bedrijf dat gespecialiseerd is in de import van Japanse Junmai sakes in België.

Cathy Carême-Yamada, Sake Sommelier en eigenaar van het restaurant Les Saveurs de Yamada.

 

Een onafhankelijk orgaan en een internationale expertise

De Sake Sommelier Association (SSA) is de eerste organisatie in Europa die Japans sake-onderwijs aanbiedt.

Deze organisatie is aanwezig in 14 landen, waaronder Japan, en fungeert als een benchmark in training voor veel prestigieuze spelers in de particuliere en professionele sectoren.

De SSA werkt ter bevordering van het Japanse sake als geheel, zonder dubbelzinnigheid in de toespraak.

De organisatie wordt erkend door specialisten in de sector voor zijn onberispelijke ethiek en objectiviteit.

 

Vind het nieuws en andere info op de officiële blog: http://sakesommelieracademy.com/fr/category/blogs/

 


Initiation au Sake Japonais - 5 dégustations (2h)

PAIEMENT SECURISE

Votre paiement s'effectue en toute sécurité

LIVRAISON RAPIDE

Livraison à domicile avec BPOST

en emballage antichoc

(offerte pour la Belgique à partir de 120 € d'achat) 

CONSEILS PERSONNALISES

N'hésitez pas à nous contacter

par téléphone au 0495 79 85 28

ou par mail info@osake.be



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