Formation

"Certified Sake Sommelier"

Bruxelles

Une formation ouverte à tous

La formation Certified Sake Sommelier dure deux jours. Elle s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs.

Au cours de cette formation sont abordés tous les aspects importants à connaître pour maîtriser l’art du saké japonais ;

les méthodes de brassages, les catégories et types de sakés, son histoire... et bien sûr, les méthodes de dégustations

avec 20 sakés proposés, dont plus de la moitié importés directement du Japon pour l’événement.

Parmi les sakés proposés, les participants pourront déguster quelques exclusivités telles que : un saké vieilli en fût de chêne français, un saké issu de riz biologique, un autre au taux de polissage du riz bien particulier... des sakés introuvables en dehors du Japon.

Retrouvez les actualités et autres infos sur le blog officiel: http://sakesommelieracademy.com/fr/category/blogs/

Programme

Jour 1 : Introduction professionnelle au Saké

Au cours du premier jour, vous découvrirez le saké, son histoire et sa culture.

Une première journée idéale pour développer vos connaissances sur le Saké japonais.

Ce premier jour de cours vous permettra d’étudier :

L’histoire du Saké

La production du Saké

Les terminologies du Saké et ses classifications

La dégustation de Sakés par catégories

Jour 2 : Saké Sommelier certifié

Le second jour est destiné à donner un niveau supérieur de compréhension aux étudiants qui aspirent à devenir

Saké sommeliers.

Ce second jour est destiné à vous aider à comprendre :

L'industrie du saké

Conservation, maturation

Saké chaud vs saké froid

Les profils aromatiques

L’étiquetage du Saké et les techniques pour le lire

La dégustation verticale de Sakés par types

Comment réaliser une introduction au Saké pour vos clients

Les logiques d’achat, de conservation et de service en salle

Comprendre la science de l’Umami et sa relation avec le Saké

Ce second jour se termine par un examen en vue de l’obtention du certificat "Sake Sommelier".

Cet examen se compose de questions théoriques et de dégustations à l'aveugle.

Information pratiques

Lieu de la formation :

Rob The Gourmets' Market

Boulevard de la Woluwe 28

1150 Woluwe-Saint-Pierre

Dates et Horaires de formation

Mardi 10 mars 2020 : 9h30 - 18h00

Mercredi 11 mars 2020 : 9h30 - 18h00

Formation "Sake Sommelier SSA" - Bruxelles - 10 & 11 mars 2020

COMPLET - bientôt de nouvelles dates de formation vous seront proposées

Inscription pour une personne pour la formation "Sake Sommelier SSA"

Bruxelles - 10 & 11 mars 2020

Ce tarif comprend ;

Les 2 jours de formation
2 repas du midi
Les dégustations de 20 sakés
L’obtention et l’envoi du certificat officiel SSA Saké Sommelier pour les personnes qui réussissent l’examen
Le pin’s officiel Sake Sommelier
L'Envoi du livre «Les mystères du saké» afin de vous familiariser avec les termes japonais

Ce tarif ne comprend pas

L’hébergement
Le transport
Les repas du soir

(Inscription pour une personne)

579,00 €

Prix final

victime de son succès

La Sake Sommelier Association

Dev-A représente la "Saké Sommelier Association". Dans le cadre de celle-ci, elle dispense la formation certifiante "Saké Sommelier"

Une expertise internationale

La « Sake Sommelier Association » (SSA) est la première organisation en Europe à offrir une éducation au saké japonais.

Elle propose de nombreuses formations publiques et privées à l’international. Cet organisme est présent dans 14 pays,

dont le Japon, et fait office de référence en matière de formation auprès de nombreux acteurs de prestige du secteur privé.

Des formateurs aguerris

La SSA a sélectionné osake.fr pour la représenter en France

Siméon MOLARD & Julien CASORLA.

Co-fondateurs de Dev-A (Osake.fr), société spécialisée dans l’importation de saké japonais en France.

"Nous avons formé plus d'une centaine de personnes depuis 2013."

"Nous participons chaque hiver aux brassages de différents sakés au sein de nos brasseries partenaires au Japon. Associés

à la première brasserie à saké française : Les Larmes du Levant. Saké Sommeliers, Saké Educator et membres réguliers

du jury du London Saké Challenge. Auteurs du livre "Les secrets du saké" et créateurs de la chaîne Youtube

"OsakeTV" : vulgarisation au saké."

Exigez l’excellence

La SSA compte de nombreuses personnalités parmi ses membres, avec notamment :

Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du monde 1992

Gérard Basset, Meilleur Sommelier du monde 2010,

Benjamin Roffet, Meilleur Sommelier de France 2011,

Xavier Thuizat, Sommelier en chef de l'Hôtel de Crillon, ex-sommelier de Pierre Gagnaire et ex sommelier en chef de l'établissement The Peninsula Paris.

Fiona Beckett, Award en gastronomie, chroniqueuse au Guardian,

Joe Warwick, Écrivain, critique de restaurants,

Mais aussi Les sommeliers de l’Hôtel Armani, du Jumeirah Hôtel... des acheteurs de Harrods, Selfridges, Emirates...

La liste est longue, prestigieuse, et évolue tous les ans !

Un organisme indépendant

La SSA oeuvre à la promotion du saké japonais dans son ensemble, sans ambiguïté dans le discours.

L’organisme est reconnu par les spécialistes du secteur pour son éthique irréprochable. Les formateurs offrent des explications sur les différentes écoles de pensées dans le monde du saké. La charte d’éthique SSA garantit un discours objectif.

Le certificat Sake Sommelier

La formation Certified Sake Sommelier permet l’obtention d’un certificat garantissant un niveau de connaissance nécessaire pour travailler dans le marché du saké.

Il est destiné à ceux qui souhaitent comprendre la culture inhérente à cette boisson, acquérir les connaissances de production du saké, apprendre son histoire, parfaire leurs connaissances en matière de dégustation et apprendre à distinguer les différents types et catégories de saké. Ce certificat, unique au monde, est de plus en plus recherché par de nombreux restaurants renommés qui proposent des postes attractifs aux Saké Sommeliers.

Reconnu à travers de nombreux pays, il présente la particularité de distinguer des personnes sur leurs seules compétences

et connaissances, non sur la maîtrise de la langue japonaise qui est un critère sélectif des formations au Japon.

Le certificat de Saké Sommelier permet en outre d’avoir accès au London Sake Challenge et aux qualifications pour le Sake Sommelier of the Year.

Information et inscription SSA Bruxelles

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Officiële SSA opleiding

Introductory Sake Professional

Antwerpen, nieuwe datum binnenkort

Deze introductiecursus Sake Professional is de ideale start voor iedereen die graag de japanse sake wil leren kennen - een eerste stap naar het betreden van de sake sommelier wereld.

Deze cursus biedt Sake-liefhebbers een unieke kans om hun begrip van Sake te vergroten van de oorsprong en etiquette tot de ingrediënten en productie, evenals een inleiding tot de verschillen et de stijlen van de verschillende soorten Sake.

Deze cursus omvat een degustatie van 6 van top Junmai sake's en u ontvang een officiele SSA certificaat voor uw deelname.

Locatie : Les Saveurs de Yamada - Kronenburgstraat, 31 - 2000 Antwerpen

Datum et uur : nieuwe datum binnenkort

Introductory Sake Professional (Officiele SSA opleiding) Antwerpen

Uw programma

Japanse sake-productie vandaag en cultuur (overzicht)
Geschiedenis van de Japans Sake (enkele belangrijke datums)
De componenten en productie van de Japanse Sake
De categorieën en kenmerken van de Japanse Sake's
Warm of koud sake: hoe Japanse sake te serveren ?
Umami en sake-pairing met onze gastronomie

Het proeven van 6 Japanse Junmai top sake's

Het officiële SSA-certificaat (waarde 25 €)

Introductory Sake Professional (Officiele SSA opleiding) - Antwerpen, 18 januari 2020

79,00 €

Prix final

victime de son succès

The Sake Sommelier Association

Osake.be vertegenwoordigt de "Sake Sommelier Association" in België.

Als onderdeel hiervan biedt het de certificeringcursussen "Introductory Sake Professional" en "Certified Sake Sommelier".

Ervaren trainers

Habay Frédéric, Sake Educator en oprichter van HNadvice SPRL (Osake.be), een bedrijf dat gespecialiseerd is in de import van Japanse Junmai sakes in België.

Cathy Carême-Yamada, Sake Sommelier en eigenaar van het restaurant Les Saveurs de Yamada.

Een onafhankelijk orgaan en een internationale expertise

De Sake Sommelier Association (SSA) is de eerste organisatie in Europa die Japans sake-onderwijs aanbiedt.

Deze organisatie is aanwezig in 14 landen, waaronder Japan, en fungeert als een benchmark in training voor veel prestigieuze spelers in de particuliere en professionele sectoren.

De SSA werkt ter bevordering van het Japanse sake als geheel, zonder dubbelzinnigheid in de toespraak.

De organisatie wordt erkend door specialisten in de sector voor zijn onberispelijke ethiek en objectiviteit.

Vind het nieuws en andere info op de officiële blog: http://sakesommelieracademy.com/fr/category/blogs/